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和食のテーブルコーディネート  基本①

一人分のアイテムあれこれ

f0124733_1017497.jpg七寸皿 (直径21cm前後の平皿)

 洋食器のデザート皿やサラダ皿とほぼ同サイズで、

主に取りざらとして使います。また、お料理を盛り付け

たまま出す盛り皿としても使えます。



六寸皿 (直径18cm前後の平皿)

  取り皿として使うのが便利です。テーブルの真ん

中の大皿(盛り皿)のお料理を、おのおのが好きなだ

けこの六寸皿に取り分けて使ったりします。



五寸深皿 (直径15cm前後で、深さが3~4cm)

 洋食器のシリアルボウルとほぼ同じサイズです。江戸時代なます皿と呼ばれていました。

サラダや汁気のある煮物などに使います。

 

三寸小皿 (直径9cm前後の平皿)

 むかし、お手塩と呼ばれたもので、主にお醤油を入れる小皿です。この小皿は、お醤油だけで

なく香の物などを入れるのにも便利です。場所をとらないので、同じ直径のものをいろいろ集め

るのもいいですね。



そばちょこ 

 盛りそばのつけ汁を入れる容器ですが、いろいろな使い方ができます。お茶を入れて使った

り、おひたし、酢の物、枝豆など小鉢代わりに使うと使い方の幅がぐんと広がります。季節の柄

でコレクションするのも楽しみのひとつになるでしょう。



汁椀・飯椀

 汁椀は赤でも黒でも、お好きなものを。飯椀も柄違いにしてみても楽しいでしょう。サイズを揃

えることは、お忘れなく!



箸置き

 楽しいデザインが豊富な箸置きは、季節に合わせてコレクションしましょう。お皿や小鉢がいつ

も同じものでも、箸置きなどの小物を変えるだけで、見違えるほどテーブルの表情は変わりま

す。





 竹箸と塗り箸を基本に、他に2~3種類あると便利です。



 

 陶器や磁器、ガラスなど、季節に合わせてコレクションしてみるのも楽しいです。
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by mgrm | 2001-10-14 09:00 | インテリア
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